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추억의 옛맛, 북경 전통요리

중국 북경 출신의 부모님에게 배운 요리를 대물림해 1959년부터 현재까지 전통 중국의 맛을 이어오고 있다.
갓 튀긴 탕수육을 베어 물면 바삭거리는 소리에 먼저 놀라고 촉촉하고 쫄깃한 피와 고기의 식감에 또 놀란다.

소스 없이 먹는 고기 맛이 심심하다 싶은데 소스에 넣으니 새콤 달콤 어우러져 입에 척척 달라붙어 세 번 놀라게 된다.

중국 사람들의 결혼식 피로연 등에서 빠지지 않는 음식인 산용갈비는 특수하게 재고
마늘을 듬뿍 넣은 새콤 달콤 매콤 소스를 가미해 이 집에서만 먹을 수 있는 특별메뉴다.
오랜 세월 전통의 맛을 지키기 위해 배달도 포기했다.