오매광주. 광주관광

구불구불 무등산 길을 따라 소문난 게장집 광주의 명산인 무등산에 구불구불 난 도로를 따라 차로 한참을 달리면 수박마을에 위치한 특별한 맛집이 있다.

전주, 포항, 서울 사람들은 물론 멀리제주도에서 비행기를 타고 찾아와 기어코 먹고 갈 정도 소문난 맛집이 바로 광주시 금곡동의 ‘돌담게장백반’이다.

이 집의 인기메뉴는 ‘돌게장백반’은 손이 많이 가는 음식으로 정성이 많이들어가는 음식이다. 해마다 5~6월 영광에서 잡히는 살이 꽉차고 살아있는 돌게만을 구입하여, 깨끗이 손질하고 급냉하여 사용한다.

직접 시골에서 메주를 띄어 간장과 된장을 담고, 비법재료와 간장을 섞어 비법육수를 내어 간장게장을 만든다. 게장을 비법육수에 재웠다가 또 끓여서 붓기를 3번 반복하여돌게의 비린내를 잡고 감칠맛을 살린다. 완성된 간장게장과 갖은 양념으로 맛을 낸 양념간장은 그야말로 밥도둑이 따로없다.

사장 임옥란씨는 손님들에게 항상 ‘맛있게 드리고 싶은 마음’으로 정직한 손맛을 지켜가며 오랜 세월동안 ‘맛있는 집’으로 이름값을 톡톡히 하고 싶어 한다.